06 décembre 2012

Des gâteaux de la mort


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Je n'ai pas pu résister lorsque j'ai trouvé cet emporte pièce au salon Maison et Savoir Faire de novembre. Alors vite on invente une petite recette histoire de tester la bêêêêteuh! A vos gamelles!

Ingrédients (pour environ  30 biscuits)
60g de maïzéna
300g de farine
120g de beurre
80g de miel liquide
120g de sucre semoule
6 CS eau de fleur d'oranger
Zestes d'orange
1 pincée de sel

Commencez par faire fondre le beurre et le miel. Mélangez la farine, maïzena, sucre et sel dans un saladier. Ajoutez les zestes l'eau de fleur d'oranger puis le mélange beurre-miel. Pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Étalez sur votre plan de travail fariné et emporte-piécez (quoi je dis ça comme ça me chante d'abord)vos gâteaux et enfournez-les 10 minutes Th 5-6 (environ 180°) sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Ces biscuits se conservent sans problème dans une boîte Métallique.... Allez zou je file moi!

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11 janvier 2011

Galette spéciale allergies

Vous n'êtes plus sans savoir que mon cher Monsieur A est bourré d'allergies alimentaires. Tous les soirs je dois donc lui cuisiner son repas de cantine, si possible le même que celui des autres. Trop cool je n'ai que ça à faire de mes soirées. Un soir c'est donc hachis parmentier, le lendemain bourguignon et comme ça tous les jours. Après la bûche de Noël voici venue la saison des galettes des rois. Là non plus, pas question que mon zou se retrouve avec un pauvre yaourt alors que ses copains dégustent un super dessert. Je dégaine donc mon rouleau à pâtisserie, je saute dans mon tablier et hop en avant la musique.

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A l'aide d'un petit bol je découpe deux cercles dans de la pâte feuilletée.

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Je garni le fond d'un cercle de confiture de groseille - pour le parfum chacun fait selon ses goûts.

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Par dessus, hop un peu de compotée de pommes maison. Je tire à pile ou face pour savoir si je mets une fève ou non car je ne veux pas non plus qu'il soit favorisé par ses "petits soucis de santé", dans la vie on ne gagne pas à chaque fois. Cette année il aura la fève. On recouvre le tout avec le second cercle et on enfourne Th 5-6 pendant 15 minutes.

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Et voilà de quoi rendre mon petit gourmand heureux. Maintenant il faut faire un sauté de dinde aux petits légumes....il est 21h34, pauvre de moi!

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12 novembre 2010

Coup de pouce allergies

Avoir un enfant allergique c'est un luxe. Les gâteaux du commerce qu'il peut consommer sont rares et chers, le savon, les crèmes pour le corps aussi. Sans compter qu'il faut traiter la maison façon bombe H régulièrement pour zigouiller ces cons d'acariens qui font rien que copuler et faire leurs besoins partout et ça aussi c'est coûteux. En plus ajoutons les repas de la cantine à faire tous les jours en fonction du menu des autres enfants (la popote jusqu'à 21h on s'en passerai bien aussi). Spéciale dédicace au passage aux mairies qui refusent les enfants allergiques parce que "vous comprenez Madame c'est quand même bien votre faute si votre enfant est malade et c'est pas à nous d'assumer" bande de cons ignorants; "Sauf si vous nous faites une décharge au cas où il mourrait à l'école" je t'en foutrais moi.... et tout ceci est du vécu. Faut avoir les reins solides.  Alors on prend un temps partiel pour compenser le temps "perdu" en cuisine, rendez-vous et autre réjouissances... Et bien figurez vous que j'ai fait une découverte.....Je sens la foule suspendue à mes lèvres. Les allergies sont considérées (à juste titre) comme un handicap et de ce fait nous pouvons être aidés. Mais ça personne ne vous le dit. Adressez-vous à la MDH* de votre département (* Maison du handicap) et demandez leur un dossier pour AEEH, entendre Allocation d'éducation aux enfants handicapés. Même mon allergologue ignorait que cette aide existait. Alors je jette une bouteille à la mer en espérant qu'elle échouera sur la plage de ceux qui sont dans la même situation que nous car un peu d'aide ça fait jamais de mal.

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02 octobre 2010

Astuce allergies #1

Petite astuce pratique pour faciliter la vie et la communication autour des allergies de votre enfant. Confectionnez un petit livret que vous distribuerez à qui mieux mieux. L'école, les amis, le centre de loisir, les grand-parents, il vous en remercieront. Voici comment j'ai procédé: sur la première page une photo de votre enfant avec les coordonnées de toute la famille sans omettre le 15, 18 ou 112. Ensuite il me semblait utile de récapituler:
- les allergies de l'enfant et les mises en garde particulières
- Les signes, manifestations des allergies de la plus bénine à la plus grave.
- La description des médicaments contenus dans la trousse de secours
- les gestes à accomplir en reprenant l'ordonnance de l'allergologue.

Pour ma part j'ai insisté sur le fait qu'être allergique ne signifiait pas "ne participer à rien" j'ai donc ajouter la liste des bonbons qu'A peut manger, des recettes de gâteau. Libre à vous d'adapter ce livret à votre sauce. J'en glisse toujours un dans la boîte à gant de la voiture et dans la trousse de secours. Pour vous aider à réaliser le vôtre voici un format PDF du mien, la pagination est un peu perturbée car l'impression est en recto-verso. Dernier conseil: imprimez-le sur du bristol pour une meilleure durée de vie.
guide_allergies

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Ah les allergies alimentaires

Vous aussi vous êtes pris(e) dans le casse tête des allergies alimentaires? Moi aussi. C'est quand il avait 14 mois que nous avons découvert les allergies d'A. Et tant qu'on est là à se marrer autant y aller à fond. Fruits à coque, oeuf, arachide, moutarde, épices, céleri, fruits de mer, fruits exotiques, poils, acariens et j'en passe. Il a bien fallu s'adapter car à bien y réfléchir ce n'est pas un drame, la vie continue. J'espère pouvoir ici vous faire partager mes petites astuces pour rendre ce "handicap" tout à fait vivable. Allez faire un petit tour Côté cuisine j'y posterai de temps à autre des petites recettes sympatiques pour petits loups allergiques.

Posté par Machinchoz à 10:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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